La Transformation
Notre spiruline est cultivée dans des bassins alimentés en eau de puits certifiée et en énergies renouvelables. Après la récolte, elle est séchée à basse température pour préserver ses nutriments, puis transformée en poudre, comprimés ou paillettes, prête à enrichir vos recettes!
PRESSAGE
On exerce un pressage doux qui permet de conserver l’intégralité des filaments de spiruline.
Lorsque la spiruline est correctement égouttée, elle se présente sous la forme d’une pâte épaisse directement consommable : La biomasse fraiche
SECHAGE
Le séchage est effectué à basse température (env. 40°C). Cela permet de garder un maximum de nutriments, notamment la phycocyanine qui est un puissant anti-oxydant.
Le séchage basse température assure un goût plus doux à la spiruline.
MISE EN MACHINE
A l’aide d’un poussoir sous vide, la biomasse est mise en fins filaments afin d’optimiser le séchage.
TRANSFORMATION
Les « spaghettis » obtenus sont répartis sur des clayettes .